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吃完螃蟹能吃柿子嗎？

病情描述:
別人告訴我吃螃蟹不要吃柿子，那到底吃完螃蟹能不能吃柿子呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃完螃蟹一般不能馬上吃柿子，可能引起胃腸不適。螃蟹富含蛋白質(zhì)，柿子含較多鞣酸，兩者結(jié)合可能形成不易消化的沉淀物。

螃蟹是高蛋白食物，蛋白質(zhì)在胃酸作用下需要較長(zhǎng)時(shí)間分解。柿子尤其是未完全成熟的柿子含有大量鞣酸，這種物質(zhì)能與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白在胃內(nèi)會(huì)形成絮狀沉淀，可能刺激胃黏膜并影響消化功能。部分人群可能出現(xiàn)腹脹、腹痛等消化不良癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能誘發(fā)急性胃腸炎。建議兩者食用間隔2-3小時(shí)，待螃蟹基本消化后再食用柿子。

成熟度較高的甜柿鞣酸含量相對(duì)較低，與螃蟹同食風(fēng)險(xiǎn)較小。經(jīng)過(guò)脫澀處理的柿子或完全軟熟的柿子，其鞣酸含量已顯著降低。胃腸功能較好的人群少量食用可能不會(huì)出現(xiàn)明顯不適，但仍建議控制食用量?？崭箷r(shí)不宜單獨(dú)大量食用柿子，避免鞣酸與胃黏膜直接接觸。

食用螃蟹后若需進(jìn)食柿子，建議選擇完全成熟的品種并控制攝入量。出現(xiàn)胃部不適可飲用溫水緩解，持續(xù)腹痛或嘔吐需及時(shí)就醫(yī)。日常飲食中應(yīng)注意食物搭配合理性，避免高蛋白食物與高鞣酸食物大量同食。

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