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豬脖子上面的肉疙瘩能食用嗎?

患者:女,16歲

病情描述:
鄉(xiāng)下殺豬爸爸買了一個豬頭肉回來,豬脖子上面的肉疙瘩能食用嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬脖子上的肉疙瘩不建議食用。豬脖子部位可能存在淋巴結(jié)甲狀腺等組織,可能含有病原體或激素殘留,食用后可能對健康造成影響。

豬脖子上的肉疙瘩通常是淋巴結(jié)或甲狀腺組織。淋巴結(jié)是免疫器官,可能積累細(xì)菌、病毒等有害物質(zhì)。甲狀腺組織可能含有甲狀腺激素,高溫烹飪也難以完全破壞。這些組織在正規(guī)屠宰過程中會被去除,但非正規(guī)渠道購買的豬肉可能殘留。食用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀,長期攝入可能影響內(nèi)分泌系統(tǒng)。

購買豬肉時應(yīng)選擇正規(guī)渠道,注意觀察肉質(zhì)是否新鮮、有無異常腫塊。烹飪前仔細(xì)檢查并去除可疑組織,確保充分加熱。日常飲食中應(yīng)保持肉類多樣性,避免長期單一食用豬肉。如不慎食用后出現(xiàn)不適,應(yīng)及時就醫(yī)檢查。

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