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牛奶摻假有哪些危害呢?

病情描述:
我媽媽叫我不要喝假牛奶，牛奶摻假有哪些危害呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶摻假可能引發(fā)胃腸不適、營養(yǎng)不良、過敏反應(yīng)、中毒及慢性疾病風(fēng)險增加等問題。常見的摻假物質(zhì)包括水、淀粉、尿素、三聚氰胺、抗生素等，不同摻假成分對人體危害程度不同。

1. 胃腸不適

摻入非食用級物質(zhì)如工業(yè)堿或甲醛可破壞胃腸黏膜，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。摻水牛奶可能因微生物超標(biāo)引發(fā)急性胃腸炎。長期飲用含防腐劑的摻假牛奶會擾亂腸道菌群平衡。

2. 營養(yǎng)不良

摻水或淀粉會稀釋牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣含量，影響兒童生長發(fā)育。摻入植物脂肪替代乳脂可能導(dǎo)致必需脂肪酸缺乏。孕婦飲用摻假牛奶可能無法滿足胎兒營養(yǎng)需求。

3. 過敏反應(yīng)

非法添加的抗生素如青霉素殘留可誘發(fā)皮疹、呼吸困難等過敏癥狀。摻入大豆蛋白等植物成分可能引起嬰幼兒食物蛋白誘導(dǎo)的腸炎綜合征，表現(xiàn)為反復(fù)腹瀉和血便。

4. 急性中毒

三聚氰胺摻假可導(dǎo)致腎結(jié)石和腎功能損傷，嚴(yán)重時引發(fā)尿毒癥。非法添加的漂白劑過氧化氫會腐蝕消化道黏膜。工業(yè)明膠中的重金屬超標(biāo)可能造成神經(jīng)系統(tǒng)損害。

5. 慢性疾病

長期攝入含激素的摻假牛奶可能干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)，增加乳腺癌、前列腺癌風(fēng)險。抗生素殘留會誘導(dǎo)細(xì)菌耐藥性。某些摻假物質(zhì)具有潛在致癌性，可能通過持續(xù)積累引發(fā)器官病變。

建議通過正規(guī)渠道購買經(jīng)過檢測的乳制品，注意查看產(chǎn)品標(biāo)簽和質(zhì)檢報(bào)告。出現(xiàn)飲用后不適癥狀應(yīng)立即就醫(yī)，嬰幼兒、孕婦及慢性病患者需特別注意牛奶安全性。日?？山惶鏀z入豆?jié){、酸奶等替代品以分散風(fēng)險，定期進(jìn)行健康體檢監(jiān)測潛在影響。

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