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西紅柿燉牛腩的作用有哪些呢?

病情描述:
最近我胃口變淡,也不想吃,朋友說吃西紅柿燉牛腩可以消食,那其作用有哪些呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西紅柿燉牛腩有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素C,促進(jìn)鐵吸收,改善消化功能,適合術(shù)后恢復(fù)或貧血人群食用。

1、補(bǔ)充蛋白

牛腩富含優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于肌肉修復(fù)和免疫調(diào)節(jié),搭配西紅柿可提升蛋白質(zhì)生物利用率。

2、促進(jìn)造血

牛肉中的血紅素鐵與西紅柿的維生素C結(jié)合,能增強(qiáng)鐵元素吸收效率,對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

3、改善消化

西紅柿含有機(jī)酸和膳食纖維,牛腩經(jīng)過燉煮后肉質(zhì)軟化,兩者協(xié)同可刺激胃液分泌,緩解胃腸虛弱者的消化不良。

4、抗氧化

西紅柿中的番茄紅素具有強(qiáng)抗氧化性,與牛肉中的鋅元素協(xié)同作用,有助于減少自由基對細(xì)胞的損傷。

建議搭配西藍(lán)花等深色蔬菜同食,高血壓患者需控制食鹽添加量,消化性潰瘍急性期應(yīng)避免食用過酸湯汁。

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