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食用柿子有什么禁忌呢？

病情描述:
自己沒事就喜歡買點(diǎn)柿子吃，在吃柿子的時(shí)候有什么禁忌沒有呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

食用柿子時(shí)需注意避免空腹食用、控制攝入量、不與高蛋白食物同食、避免與特定藥物同服、胃腸疾病患者慎食等禁忌。柿子含有較多鞣酸和果膠，不當(dāng)食用可能引發(fā)胃腸不適或形成胃結(jié)石。

1、避免空腹食用

柿子中的鞣酸在空腹?fàn)顟B(tài)下易與胃酸結(jié)合形成沉淀物，可能刺激胃黏膜引發(fā)腹痛。建議餐后1-2小時(shí)食用，此時(shí)胃酸濃度降低，可減少鞣酸對(duì)胃腸道的刺激。胃腸功能較弱者空腹食用后若出現(xiàn)惡心癥狀，可飲用溫水緩解。

2、控制攝入量

單次食用柿子以1-2個(gè)為宜，每日不超過3個(gè)。過量攝入可能導(dǎo)致果膠在腸道吸水膨脹，引發(fā)腹脹或排便異常。成熟柿子含糖量較高，糖尿病患者需折算入每日碳水?dāng)z入總量。未完全脫澀的澀柿子鞣酸含量更高，需格外控制食用量。

3、不與高蛋白食物同食

柿子與海鮮、牛奶等高蛋白食物間隔2小時(shí)以上食用。鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合生成的復(fù)合物可能影響消化吸收，嚴(yán)重時(shí)形成胃石。蟹類等寒性食物與柿子同食可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹瀉者可用生姜煮水暖胃。

4、避免與特定藥物同服

服用鐵劑、鈣劑等礦物質(zhì)補(bǔ)充劑時(shí)，鞣酸會(huì)降低藥物吸收率。需與柿子間隔3小時(shí)以上服用。部分降壓藥與柿子同服可能增強(qiáng)藥效，服藥期間應(yīng)咨詢醫(yī)生。胃酸抑制劑可能延緩柿子排空，增加胃石形成風(fēng)險(xiǎn)。

5、胃腸疾病患者慎食

慢性胃炎、胃潰瘍患者食用柿子可能加重黏膜損傷，急性期應(yīng)禁食。胃大部切除術(shù)后患者因消化功能減退，更易發(fā)生胃石。此類人群如需食用，可選擇完全成熟的甜柿，去皮后少量食用并充分咀嚼。

日常食用柿子建議選擇完全成熟的果實(shí)，表皮橙紅且果肉軟糯者為佳。食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。儲(chǔ)存時(shí)避免與蘋果、香蕉等乙烯釋放量大的水果混放，未成熟柿子可用白酒密封催熟。特殊人群可將柿子制成柿餅或果醬，通過加工降低鞣酸含量。

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