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長期吃雞精對身體有影響嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
每次炒菜都會加一些雞精調(diào)味，那么雞精吃多了的話對身體好嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期大量食用雞精可能對健康產(chǎn)生潛在影響，主要涉及鈉攝入過量、代謝負擔增加、味覺依賴及特殊人群風險。

1、鈉攝入過量：

雞精含較高鈉成分，長期過量攝入可能導致血壓升高，增加心血管疾病風險。建議控制每日鈉攝入量，優(yōu)先選擇低鈉調(diào)味品。

2、代謝負擔：

雞精中的呈味核苷酸需經(jīng)肝臟代謝，長期過量可能加重器官負擔。可減少加工調(diào)味品使用，多用天然香料替代。

3、味覺依賴：

長期食用鮮味劑可能降低對天然食物風味的敏感度。逐步減少雞精用量，培養(yǎng)清淡飲食習慣有助于恢復味覺。

4、特殊人群風險：

高血壓患者及腎功能不全者需嚴格限制雞精攝入，兒童孕婦等群體應慎用。這類人群建議完全避免含添加劑調(diào)味品。

日常烹飪可多用香菇、海帶等天然鮮味食材替代雞精使用量控制在每日1-2克內(nèi)，并注意監(jiān)測血壓等健康指標。

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