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過(guò)量食用蛋白質(zhì)有什么危害？

病情描述:
我媽總是盲目給家人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，過(guò)量食用蛋白質(zhì)有什么危害？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

過(guò)量食用蛋白質(zhì)可能引發(fā)胃腸不適、肝腎負(fù)擔(dān)加重、營(yíng)養(yǎng)失衡等問(wèn)題。蛋白質(zhì)攝入過(guò)多主要與消化系統(tǒng)癥狀、代謝異常、慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)增加等因素相關(guān)，需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

1、胃腸不適

過(guò)量蛋白質(zhì)會(huì)刺激胃酸分泌，導(dǎo)致腹脹、惡心或腹瀉。高蛋白食物消化速度較慢，可能加重胃腸蠕動(dòng)負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期如此易誘發(fā)慢性胃炎。建議搭配膳食纖維豐富的蔬菜水果，如西藍(lán)花、蘋果等幫助消化。

2、肝腎損傷

蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物需通過(guò)腎臟過(guò)濾，過(guò)量攝入會(huì)使血尿素氮水平升高，增加腎小球?yàn)V過(guò)壓力。對(duì)于慢性腎病患者，可能加速腎功能惡化。肝臟處理氨類代謝物時(shí)也可能出現(xiàn)代償性增大。

3、骨質(zhì)疏松

高蛋白飲食會(huì)促進(jìn)尿鈣排泄，每增加50克蛋白質(zhì)攝入可使尿鈣流失20-60毫克。長(zhǎng)期可能降低骨密度，中老年群體更需注意保持鈣磷平衡，可通過(guò)乳制品、豆制品補(bǔ)充鈣質(zhì)。

4、心血管風(fēng)險(xiǎn)

動(dòng)物性蛋白常伴隨飽和脂肪酸攝入增多，可能提升低密度脂蛋白膽固醇水平。紅肉中的左旋肉堿經(jīng)腸道菌群代謝后，與動(dòng)脈粥樣硬化存在潛在關(guān)聯(lián)。建議用魚類、禽類等白肉替代部分紅肉。

5、代謝紊亂

持續(xù)過(guò)量可能引發(fā)胰島素抵抗，尤其是睡前大量攝入蛋白質(zhì)會(huì)干擾生長(zhǎng)激素分泌節(jié)律。生酮飲食者需監(jiān)測(cè)血酮水平，避免出現(xiàn)酮癥酸中毒。糖尿病患者更應(yīng)控制每日蛋白質(zhì)總量。

健康成人每日蛋白質(zhì)需求為每公斤體重0.8-1.2克，運(yùn)動(dòng)員等特殊人群不超過(guò)2克。建議通過(guò)雞蛋、魚肉、豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白分散攝入，避免集中食用蛋白粉補(bǔ)充劑。烹飪時(shí)采用蒸煮等低脂方式，定期檢測(cè)肝腎功能指標(biāo)。出現(xiàn)持續(xù)乏力或水腫應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。

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