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胡蘿卜可以跟蘿卜一起做成泥醬？

病情描述:
我家孩子不太喜歡吃飯，我就想拿蘿卜和胡蘿卜一起做成泥醬，這樣可以嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

胡蘿卜可以和蘿卜一起做成泥醬，兩者搭配不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，但需注意口感搭配與食用量控制。

1、營養(yǎng)互補：

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，蘿卜含芥子油苷，混合食用有助于營養(yǎng)均衡，建議蒸煮后攪拌成泥。

2、消化影響：

蘿卜中的淀粉酶可能影響部分人群消化，胃腸功能較弱者應(yīng)減少生蘿卜比例，優(yōu)先選擇熟制。

3、口感協(xié)調(diào)：

胡蘿卜甜味與蘿卜辛辣味可能產(chǎn)生沖突，可添加少量蘋果或南瓜調(diào)節(jié)風(fēng)味，嬰幼兒輔食需完全煮熟。

4、儲存注意：

混合泥醬易氧化變質(zhì)，建議現(xiàn)做現(xiàn)食，冷藏保存不超過24小時，食用前需充分加熱殺菌。

制作時保持器具清潔，首次嘗試者建議少量食用觀察胃腸反應(yīng)，糖尿病患者需控制總攝入量。

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