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喝久沸反復蒸餾的水會致癌嗎?

患者:男,29歲

病情描述:
我們食堂蒸饅頭的水就做成湯給大家喝了,我想問一下喝這樣的水會致癌嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝久沸反復蒸餾的水通常不會致癌,但長期飲用可能對健康產(chǎn)生潛在影響。主要與亞硝酸鹽含量升高、礦物質流失、容器材料析出物、微生物污染等因素有關。

1、亞硝酸鹽升高

水反復煮沸可能導致亞硝酸鹽濃度輕微上升,但遠低于致癌劑量。建議使用新鮮煮沸的水,避免長時間保溫儲存。

2、礦物質流失

蒸餾過程會去除水中鈣鎂等礦物質,長期飲用可能影響電解質平衡??蛇m量補充礦泉水或富含礦物質的食物

3、容器析出物

劣質容器在高溫下可能析出重金屬等有害物質。應選用食品級不銹鋼或玻璃材質的燒水器具。

4、微生物污染

久置的蒸餾水可能滋生細菌,建議每次煮沸后盡快飲用,避免存放超過24小時。

日常飲水建議選擇清潔水源,定期清洗飲水設備,保持飲水新鮮,如有特殊健康需求可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)師。

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