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菱角的功效有哪些

患者：男，30歲

病情描述:
菱角是一種有營養(yǎng)的美食，對身體健康有很大功效，菱角的功效有哪些？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菱角具有清熱解暑、健脾益氣、利尿消腫等功效，主要有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助降血壓、抗氧化、改善貧血等作用。

1、補充營養(yǎng)

菱角富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B族及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，適量食用可為人體提供能量和必需營養(yǎng)素。其碳水化合物含量較高，適合作為主食的補充，但糖尿病患者需控制攝入量。

2、促進消化

菱角中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動，幫助緩解便秘。新鮮菱角肉質(zhì)脆嫩，煮熟后更易消化，適合胃腸功能較弱的人群。但需注意徹底烹熟以避免寄生蟲感染風(fēng)險。

3、輔助降血壓

菱角含有一定量的鉀元素，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)鈉鉀平衡，對高血壓患者具有輔助調(diào)理作用。建議搭配低鹽飲食，避免與高鈉食物同食影響效果。

4、抗氧化

菱角皮中的多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，能減緩細胞氧化損傷。食用時保留部分菱角殼煮水，可增強抗氧化效果，但脾胃虛寒者不宜過量飲用。

5、改善貧血

菱角的鐵含量優(yōu)于普通谷物，與維生素C豐富的食物同食可提高鐵吸收率。對于輕度缺鐵性貧血者，可將其作為膳食補充，但嚴重貧血仍需藥物治療。

菱角可蒸煮、燉湯或制成菱角粉，建議選擇外殼完整、無霉斑的新鮮菱角。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，避免生食引發(fā)腹瀉。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等過敏癥狀應(yīng)立即停用并就醫(yī)。日常保存時需浸泡清水并冷藏，防止變質(zhì)。

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