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含銅豐富的食物有哪些？

病情描述:
我媽說人老了得對補補銅，含銅豐富的食物有哪些？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

含銅豐富的食物主要有動物肝臟、貝類海鮮、堅果、豆類、黑巧克力等。銅是人體必需的微量元素，參與造血、抗氧化及結(jié)締組織形成等生理功能，適量攝入有助于維持健康。

1、動物肝臟

豬肝、牛肝等動物肝臟是銅的優(yōu)質(zhì)來源，每100克約含3-15毫克銅。肝臟還富含維生素A、維生素B12和鐵，適合貧血或需補充營養(yǎng)的人群。但膽固醇含量較高，高血脂患者應(yīng)控制攝入量。

2、貝類海鮮

牡蠣、螃蟹、龍蝦等貝類含銅量較高，每100克可提供1-5毫克銅。同時富含鋅、硒等礦物質(zhì)，有助于增強免疫力。需注意徹底烹熟食用，避免寄生蟲感染風險。

3、堅果

腰果、杏仁、巴西堅果等堅果類食物含銅量約為0.5-2毫克/100克。堅果中的不飽和脂肪酸和維生素E對心血管有益，但熱量較高，每日建議攝入20-30克為宜。

4、豆類

黃豆、扁豆、鷹嘴豆等豆類含銅0.3-1毫克/100克，同時提供植物蛋白和膳食纖維。發(fā)芽或發(fā)酵后的豆類更易消化吸收，適合素食者補充銅元素。

5、黑巧克力

可可含量70%以上的黑巧克力每100克含銅1-2毫克，其多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用。選擇低糖產(chǎn)品并控制每日攝入量在25克以內(nèi)，避免過量糖分攝入。

建議通過多樣化飲食獲取銅元素，健康成人每日銅需求約0.9毫克，過量攝入可能導致胃腸不適或肝功能異常。烹飪時避免長時間高溫處理含銅食物，以減少營養(yǎng)流失。特殊人群如威爾遜病患者需嚴格限制銅攝入，應(yīng)在醫(yī)生指導下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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