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蛋白質(zhì)能夠幫助鈣吸收嗎？

病情描述:
要是在補充鈣的時候多攝入一些蛋白質(zhì)的話能不能幫助吸收呢？我一直都不太吸收營養(yǎng)。
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蛋白質(zhì)能夠幫助鈣吸收。蛋白質(zhì)在消化過程中分解為氨基酸，部分氨基酸可與鈣結(jié)合形成可溶性復(fù)合物，促進(jìn)鈣在腸道中的吸收。

蛋白質(zhì)在人體內(nèi)對鈣吸收的促進(jìn)作用主要體現(xiàn)在兩個方面。一是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸如賴氨酸、精氨酸等，能與鈣離子結(jié)合形成可溶性復(fù)合物，避免鈣與植酸、草酸等物質(zhì)結(jié)合形成不溶性沉淀。二是蛋白質(zhì)消化過程中產(chǎn)生的酸性環(huán)境有助于維持鈣的溶解狀態(tài)。乳制品中的乳清蛋白和酪蛋白均含有豐富的磷酸肽，這些物質(zhì)能與鈣結(jié)合形成穩(wěn)定的可溶性復(fù)合物，顯著提高鈣的生物利用率。動物性蛋白如魚類、禽肉中的蛋白質(zhì)對鈣吸收的促進(jìn)作用優(yōu)于植物性蛋白，但豆類經(jīng)過適當(dāng)處理后也能發(fā)揮類似作用。蛋白質(zhì)攝入不足會影響鈣的吸收效率，但過量攝入蛋白質(zhì)反而可能增加尿鈣排泄，建議每日蛋白質(zhì)攝入量控制在每公斤體重0.8-1.2克范圍內(nèi)。

日常飲食中可通過合理搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的食物來促進(jìn)鈣吸收，如牛奶搭配全麥面包、酸奶配堅果、奶酪與蔬菜沙拉等組合。同時注意補充維生素D以增強腸道對鈣的吸收能力，適當(dāng)曬太陽或食用富含維生素D的食物如蛋黃、深海魚等。避免同時攝入大量影響鈣吸收的物質(zhì)如咖啡因、酒精和高纖維食物，烹飪時可先將菠菜等草酸含量高的蔬菜焯水處理。保持規(guī)律運動特別是負(fù)重運動，有助于鈣在骨骼中的沉積和利用。

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