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春季適宜多食哪些食物？

患者：女，23歲

病情描述:
春天天氣干燥易引發(fā)疾病，如何調(diào)理飲食增強(qiáng)抵抗力，春季適宜多食哪些食物？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

春季適宜多食薺菜、香椿、春筍、菠菜、草莓等食物，有助于順應(yīng)季節(jié)特點(diǎn)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

一、薺菜

薺菜富含維生素C和鈣質(zhì)，具有清熱解毒作用，適合春季肝火旺盛時(shí)食用。新鮮薺菜可涼拌或做餡，注意焯水去除草酸，脾胃虛寒者應(yīng)少量食用。

二、香椿

香椿含維生素E和揮發(fā)性物質(zhì)，能增強(qiáng)免疫力。建議選擇嫩芽涼拌或炒蛋，亞硝酸鹽含量較高，需沸水焯燙1分鐘，過敏體質(zhì)者慎食。

三、春筍

春筍膳食纖維含量高，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。適合與肉類燉煮，粗纖維可能刺激胃黏膜，胃腸功能較弱者需控制食用量，避免空腹進(jìn)食。

四、菠菜

菠菜含葉黃素和鐵元素，有助于緩解春困。烹飪時(shí)建議搭配富含維生素C的食材促進(jìn)鐵吸收，腎結(jié)石患者應(yīng)注意焯水后食用。

五、草莓

草莓含花青素和果膠，可幫助抗氧化。應(yīng)選擇色澤均勻的果實(shí)，表皮破損易滋生霉菌，糖尿病患者需注意控制單次攝入量在100克內(nèi)。

春季飲食宜遵循少酸多甘原則，除上述食物外還可增加山藥、蜂蜜等甘味食材。注意食物多樣化和適量原則，過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試時(shí)令野菜，食用新鮮蔬菜前充分清洗，避免農(nóng)藥殘留。保持規(guī)律作息配合適度運(yùn)動(dòng)，有助于春季陽氣生發(fā)。

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