一级片免费观看,国产特黄特色大片免费视频,av资源在线播放,黄色录像a级片,热综合久久,国产精品一v二v在线观看,免费aaa毛片

油條中是不是會產生致癌物質?

病情描述:
我非常喜歡吃油條,但是我朋友說油條里面存在很多的致癌物質,這是真的嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

油條在高溫油炸過程中可能產生丙烯酰胺等潛在致癌物質,主要影響因素有油炸溫度、油炸時間、食材成分、油脂重復使用。

1、油炸溫度

油溫超過180攝氏度時,淀粉類食材易發(fā)生美拉德反應生成丙烯酰胺,建議控制油溫在160-170攝氏度。

2、油炸時間

長時間高溫油炸會加劇有害物質形成,單次油炸不宜超過3分鐘,需觀察油條色澤變化。

3、食材成分

含天門冬酰胺的面粉與還原糖在高溫下反應更活躍,可選用低糖配方或添加鈣鹽抑制反應。

4、油脂重復

反復使用的油脂會產生多環(huán)芳烴等致癌物,建議每日更換新油并過濾殘渣。

日常食用建議搭配新鮮蔬菜水果,選擇正規(guī)餐飲店現(xiàn)炸油條,避免長期過量攝入油炸食品。

相關推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>