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平時放置的隔夜菜還能吃嗎?

病情描述:
自己一直是比較省吃儉用的,所以晚上吃剩的菜經(jīng)常會第二天再吃,想知道隔夜菜吃了對身體好嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
隔夜菜中含有亞硝酸鹽,而硝酸鹽進(jìn)入胃之后,在具備特定條件后會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質(zhì),它是誘發(fā)胃癌的危險因素之一。
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