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吃納豆有什么功效嗎

患者：女，45歲

病情描述:
我媽比較愛(ài)吃納豆，一周要吃兩次，我想了解下吃納豆有什么功效嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

納豆具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力、改善骨質(zhì)疏松、輔助調(diào)節(jié)血壓等功效。納豆是以大豆為原料經(jīng)納豆菌發(fā)酵制成的傳統(tǒng)食品，富含納豆激酶、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素K2、異黃酮等多種活性成分。

1、促進(jìn)消化

納豆中的納豆菌能產(chǎn)生蛋白酶、淀粉酶等消化酶，有助于分解食物中的蛋白質(zhì)和碳水化合物。納豆黏稠的拉絲物質(zhì)含有膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的多肽和小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更易被人體吸收，適合消化功能較弱的人群適量食用。

2、調(diào)節(jié)血脂

納豆激酶是納豆特有的活性成分，具有溶解纖維蛋白的作用，可抑制血小板過(guò)度聚集。納豆中的亞油酸、卵磷脂等成分能促進(jìn)膽固醇代謝，減少低密度脂蛋白在血管壁沉積。長(zhǎng)期適量食用可能對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有幫助。

3、增強(qiáng)免疫力

納豆菌作為益生菌可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增強(qiáng)腸道黏膜免疫功能。納豆多糖能激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞活性，異黃酮具有抗氧化作用。發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的小分子肽段可刺激機(jī)體產(chǎn)生更多免疫球蛋白。

4、改善骨質(zhì)疏松

納豆是天然維生素K2的主要食物來(lái)源，維生素K2能激活骨鈣素蛋白，促進(jìn)鈣質(zhì)在骨骼中的沉積。納豆中的大豆異黃酮可抑制破骨細(xì)胞活性，減少骨量流失。其富含的鈣、鎂等礦物質(zhì)也是骨骼健康所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。

5、輔助調(diào)節(jié)血壓

納豆激酶通過(guò)分解血管緊張素原產(chǎn)生降壓作用，γ-聚谷氨酸能抑制鈉離子重吸收。納豆中的鉀元素可拮抗鈉的升壓效應(yīng)，多肽類物質(zhì)可改善血管內(nèi)皮功能。但高血壓患者仍需規(guī)范用藥，不可替代藥物治療。

建議每天食用30-50克納豆，避免高溫烹調(diào)以保留活性成分。納豆嘌呤含量較高，痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)避免食用。納豆與華法林等抗凝藥物同服可能影響藥效，用藥期間需咨詢醫(yī)生。選擇新鮮納豆時(shí)注意觀察是否有正常拉絲和發(fā)酵香氣，開(kāi)封后需冷藏并盡快食用。

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