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為什么春季要多吃蔬菜？

病情描述:
春季老是生病，醫(yī)生建議我多吃蔬菜，為什么春季要多吃蔬菜？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春季多吃蔬菜有助于補(bǔ)充維生素、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力和調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。蔬菜富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，對預(yù)防春季常見疾病有積極作用。

1、補(bǔ)充維生素

春季新鮮蔬菜富含維生素C和B族維生素，能幫助緩解春困，促進(jìn)新陳代謝。菠菜、油菜等綠葉蔬菜維生素含量尤為豐富。

2、促進(jìn)消化

春季人體消化功能較弱，蔬菜中的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動。芹菜、韭菜等富含粗纖維的蔬菜效果更明顯。

3、增強(qiáng)免疫

春季是傳染病高發(fā)期，蔬菜中的抗氧化物質(zhì)能增強(qiáng)免疫力。西藍(lán)花、胡蘿卜等深色蔬菜含有豐富的免疫活性成分。

4、調(diào)節(jié)酸堿

冬季高蛋白飲食易導(dǎo)致體內(nèi)酸性物質(zhì)堆積，春季多吃堿性蔬菜有助于調(diào)節(jié)酸堿平衡。黃瓜、西紅柿等是典型的堿性食物。

建議每天攝入300-500克新鮮蔬菜，優(yōu)先選擇當(dāng)季本地蔬菜，注意清洗干凈后食用，可涼拌、清炒等多種方式搭配食用。

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