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羊肚有營養(yǎng)價值嗎

患者：女，30歲

病情描述:
表姐去同事老家玩，同事請她吃爆炒羊肚，羊肚有營養(yǎng)價值嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

羊肚富含優(yōu)質蛋白、維生素B族、鐵、鋅等營養(yǎng)素，有助于改善貧血、增強免疫力。羊肚的營養(yǎng)價值主要有高蛋白低脂肪、礦物質豐富、促進造血功能、輔助消化吸收。

1、高蛋白低脂肪

每100克羊肚含蛋白質約12克，脂肪僅3克，適合需要控制脂肪攝入的人群補充優(yōu)質蛋白。

2、礦物質豐富

羊肚含有豐富的鐵、鋅、硒等微量元素，其中鐵含量是牛肉的2倍，有助于預防缺鐵性貧血。

3、促進造血功能

羊肚中的維生素B12和葉酸參與紅細胞生成，配合鐵元素可改善營養(yǎng)性貧血癥狀。

4、輔助消化吸收

羊肚含有一定量的胃蛋白酶原，經過適當烹煮后產生的活性物質能促進蛋白質分解。

建議每周食用1-2次，搭配富含維生素C的蔬菜水果更利于鐵吸收，高尿酸血癥患者應控制攝入量。

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