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是不是攝入過(guò)量蛋白質(zhì)都會(huì)致癌？

病情描述:
牛奶和植物還有其它食物中都含有多種蛋白質(zhì)，是不是攝入過(guò)量蛋白都會(huì)致癌？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

攝入過(guò)量蛋白質(zhì)通常不會(huì)直接致癌，但長(zhǎng)期過(guò)量可能增加某些癌癥風(fēng)險(xiǎn)。蛋白質(zhì)代謝異?？赡芘c肝癌、結(jié)腸癌等疾病相關(guān)，主要受蛋白質(zhì)來(lái)源、代謝負(fù)擔(dān)、基礎(chǔ)疾病、遺傳因素影響。

1、蛋白質(zhì)來(lái)源

動(dòng)物蛋白過(guò)量攝入可能增加致癌風(fēng)險(xiǎn)，紅肉和加工肉制品中的亞硝酸鹽與結(jié)腸癌相關(guān)。建議控制每日紅肉攝入量，增加植物蛋白比例如豆類、藜麥。

2、代謝負(fù)擔(dān)

長(zhǎng)期高蛋白飲食加重肝腎代謝壓力，可能誘發(fā)器官慢性炎癥。腎功能不全者需嚴(yán)格限制蛋白攝入，可選用乳清蛋白等易吸收型蛋白質(zhì)。

3、基礎(chǔ)疾病

肝硬化患者過(guò)量蛋白質(zhì)可能誘發(fā)肝性腦病，需限制在每日每公斤體重0.8克以下。合并糖尿病患者應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如魚(yú)肉、蛋類。

4、遺傳因素

攜帶致癌基因突變者需嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入量，如林奇綜合征患者應(yīng)避免紅肉。建議進(jìn)行基因檢測(cè)后制定個(gè)性化膳食方案。

保持每日蛋白質(zhì)攝入量為每公斤體重1-1.2克，優(yōu)先選擇魚(yú)類、禽類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，定期監(jiān)測(cè)肝腎功能指標(biāo)。

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