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鮮榨果汁放久營(yíng)養(yǎng)會(huì)有什么變化？

病情描述:
經(jīng)常榨果汁喝，網(wǎng)上看到鮮榨果汁不久放，鮮榨果汁放久營(yíng)養(yǎng)會(huì)有什么變化？
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胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
果汁剛榨出來(lái)的時(shí)候，果汁保存了水果中的主要養(yǎng)分，但其中的維生素化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，會(huì)漸漸地分解，失去活性;一些微量的生理活性物質(zhì)也會(huì)逐漸損失，或者轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚暂^弱的形式。此外，果汁儲(chǔ)存久了，味道會(huì)越來(lái)越淡，顏色也會(huì)越來(lái)越淺，這是因?yàn)樗娘L(fēng)味物質(zhì)和天然色素都逐漸減少了。這些因素導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的下降。
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