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菠菜豬肝湯有什么營養(yǎng)價值嗎?

病情描述:
我今天做了一些菠菜豬肝湯來吃,菠菜豬肝湯有什么營養(yǎng)價值嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

菠菜豬肝湯富含鐵元素、維生素A、葉酸和優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于改善貧血、保護視力、促進胎兒發(fā)育和增強免疫力。菠菜與豬肝的營養(yǎng)互補使其成為一道高營養(yǎng)密度的膳食。

1、鐵元素

豬肝是血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來源,菠菜含非血紅素鐵和維生素C,兩者搭配可提升鐵吸收率,對缺鐵性貧血有改善作用。

2、維生素A

豬肝富含視黃醇,菠菜含β-胡蘿卜素,共同維護視網(wǎng)膜健康,缺乏時可能導致夜盲癥或干眼癥。

3、葉酸

菠菜含天然葉酸,豬肝提供維生素B12,協(xié)同參與紅細胞生成,孕婦適量食用有助于預防胎兒神經(jīng)管畸形。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬肝提供完整蛋白質(zhì),含有人體必需氨基酸,與菠菜的植物蛋白互補,對組織修復和免疫力提升有雙重作用。

建議每周食用1-2次,高尿酸血癥患者需控制攝入量,烹飪前將豬肝充分浸泡去血水,菠菜焯水去除草酸更利于營養(yǎng)吸收。

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