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如何合理食用肉類？

患者：男，15歲

病情描述:
肉是成長(zhǎng)過(guò)程中必不可少的食物，孩子需要肉來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，如何合理食用肉類？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

合理食用肉類可通過(guò)控制攝入量、選擇低脂部位、均衡搭配蔬菜水果、采用健康烹飪方式實(shí)現(xiàn)，有助于滿足營(yíng)養(yǎng)需求并降低健康風(fēng)險(xiǎn)。


1、控制攝入量


每日畜禽肉類建議攝入40-75克，避免過(guò)量增加胃腸負(fù)擔(dān)或誘發(fā)代謝性疾病，優(yōu)先分配至午餐時(shí)段。


2、選擇低脂部位


優(yōu)選雞胸肉、牛里脊等低脂高蛋白部位，減少肥肉及動(dòng)物皮脂攝入，降低飽和脂肪酸對(duì)心血管的影響。


3、搭配蔬菜水果


肉類與西藍(lán)花、胡蘿卜等深色蔬菜同食，膳食纖維可促進(jìn)脂肪代謝，維生素C有助于鐵元素吸收。


4、健康烹飪方式


采用蒸煮、燉燜等低溫烹飪，避免高溫煎炸產(chǎn)生多環(huán)芳烴等致癌物，減少食用油添加量。


注意肉類與豆制品、魚類交替食用，保證優(yōu)質(zhì)蛋白多樣化來(lái)源，特殊人群需根據(jù)醫(yī)囑調(diào)整肉類攝入比例。

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