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蛋白質(zhì)有什么生理功能

病情描述:
媽媽常給我做蛋白質(zhì)含量高的食物吃，說對身體好，蛋白質(zhì)有什么生理功能？
共1個回答
龔新宇 副主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

蛋白質(zhì)的生理功能主要包括構成機體組織、參與物質(zhì)運輸、調(diào)節(jié)生理功能、提供能量和維持免疫防御等。蛋白質(zhì)是生命活動的基礎物質(zhì)，廣泛參與人體各項生理過程。

1、構成機體組織：

蛋白質(zhì)是構成細胞、組織和器官的主要成分，如肌肉、皮膚、毛發(fā)、骨骼等均含有大量蛋白質(zhì)。膠原蛋白是結(jié)締組織的主要成分，角蛋白構成毛發(fā)和指甲，肌動蛋白和肌球蛋白參與肌肉收縮。蛋白質(zhì)的不斷合成與分解維持著組織的更新與修復。

2、參與物質(zhì)運輸：

部分蛋白質(zhì)具有運輸功能，如血紅蛋白負責氧氣的運輸，脂蛋白參與脂類轉(zhuǎn)運，轉(zhuǎn)鐵蛋白運輸鐵離子。這些載體蛋白能夠與特定物質(zhì)結(jié)合，通過血液循環(huán)將其運送至需要部位，維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。

3、調(diào)節(jié)生理功能：

蛋白質(zhì)在體內(nèi)發(fā)揮重要的調(diào)節(jié)作用，如酶蛋白催化生化反應，激素蛋白調(diào)節(jié)代謝活動，受體蛋白介導信號傳導。胰島素調(diào)節(jié)血糖水平，生長激素促進生長發(fā)育，這些功能蛋白質(zhì)對維持正常生理狀態(tài)至關重要。

4、提供能量：

當碳水化合物和脂肪供能不足時，蛋白質(zhì)可分解為氨基酸參與能量代謝，每克蛋白質(zhì)可提供4千卡能量。但蛋白質(zhì)供能不是其主要功能，長期以蛋白質(zhì)作為主要能量來源可能導致負氮平衡，影響健康。

5、維持免疫防御：

免疫球蛋白、補體等蛋白質(zhì)構成人體免疫系統(tǒng)的重要防線。抗體能夠識別和中和外來病原體，細胞因子調(diào)節(jié)免疫反應，這些免疫相關蛋白質(zhì)幫助機體抵抗感染和疾病，維護健康狀態(tài)。

日常飲食中應保證優(yōu)質(zhì)蛋白的充足攝入，如瘦肉、魚類、蛋類、豆制品等，同時注意蛋白質(zhì)來源的多樣性。蛋白質(zhì)攝入不足可能導致生長發(fā)育遲緩、免疫力下降等問題，而長期過量攝入則可能增加肝腎負擔。建議根據(jù)個人年齡、性別、活動量等因素合理調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量，保持均衡營養(yǎng)。特殊人群如孕婦、運動員等應在專業(yè)人員指導下調(diào)整蛋白質(zhì)攝入。

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