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哪些蔬菜有抗氧化的功效呢?

患者:女,31歲

病情描述:
朋友說要多吃抗氧化的蔬菜,哪些蔬菜有抗氧化的功效呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

具有抗氧化功效的蔬菜主要有西藍花、菠菜、胡蘿卜、番茄等,適量食用有助于清除體內(nèi)自由基。

1、西藍花

西藍花富含蘿卜硫素和維生素C,其抗氧化能力可幫助減少細胞氧化損傷。

2、菠菜

菠菜含有葉黃素、β-胡蘿卜素等抗氧化成分,有助于保護視力并延緩衰老。

3、胡蘿卜

胡蘿卜中豐富的β-胡蘿卜素能在體內(nèi)轉化為維生素A,具有顯著的抗氧化作用。

4、番茄

番茄所含的番茄紅素是強效抗氧化劑,尤其對心血管系統(tǒng)具有保護作用。

建議日常飲食中多樣化搭配這些蔬菜,避免高溫長時間烹飪以保留營養(yǎng)成分,特殊體質(zhì)人群需注意過敏風險。

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