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竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

患者：女，30歲

病情描述:
今天中午出去吃飯點(diǎn)了一盤竹筍，竹筍對(duì)身體有什么健康營(yíng)養(yǎng)功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

竹筍富含膳食纖維、維生素B族、鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)素，具有低熱量、高纖維的特點(diǎn)，主要有促進(jìn)消化、輔助控糖、補(bǔ)充礦物質(zhì)、抗氧化等作用。

1、促進(jìn)消化

竹筍中不可溶性膳食纖維含量較高，有助于刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題。

2、輔助控糖

竹筍的升糖指數(shù)較低且富含膳食纖維，可延緩葡萄糖吸收，適合糖尿病患者適量食用。

3、補(bǔ)充礦物質(zhì)

竹筍含有鉀、磷、鎂等礦物質(zhì)，鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓，磷元素對(duì)骨骼健康有益。

4、抗氧化

竹筍含有多酚類物質(zhì)和維生素B族，具有清除自由基的作用，有助于延緩細(xì)胞氧化損傷。

建議選擇新鮮竹筍食用，胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免過(guò)量引發(fā)腹脹等不適。

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