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吃海鮮是喝酒的大忌嗎？

患者：男，25歲

病情描述:
我聽家在海邊的朋友說吃海鮮是喝酒的大忌，千萬不要這樣做，吃海鮮是喝酒的大忌嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃海鮮時一般不建議飲酒，但并非絕對禁忌，需根據(jù)個體情況和海鮮種類綜合判斷。

海鮮中嘌呤成分在代謝過程中會產生尿酸，酒精會抑制尿酸排泄，增加痛風或高尿酸血癥風險。貝類、蝦蟹等甲殼類海鮮嘌呤含量較高，與啤酒同食可能誘發(fā)關節(jié)紅腫疼痛。部分人群對海鮮中的組胺敏感，飲酒可能加重皮膚潮紅、瘙癢等過敏反應。新鮮度不足的海鮮易滋生細菌，酒精可能掩蓋變質異味，增加食物中毒概率。中醫(yī)理論認為海鮮屬寒涼性質，與酒同食可能加重胃腸負擔。

新鮮魚類與少量低度酒搭配通常風險較低，清蒸魚類嘌呤含量較少，佐餐時飲用100毫升以內葡萄酒較少引發(fā)不適。甲殼類患者若無痛風病史，偶爾少量飲用蒸餾酒可能不會產生明顯影響。經高溫烹煮的深海魚類寄生蟲風險低，與酒精相互作用較弱。部分海鮮菜肴烹飪時已用酒去腥，此時額外飲酒需控制總量。個體代謝能力差異較大，對酒精耐受度高者短期少量同食可能無異常。

建議選擇新鮮度高的海鮮并充分加熱，避免與啤酒、黃酒等高嘌呤酒類同食。有痛風病史、過敏體質或肝功能異常者應嚴格避免飲酒。食用海鮮后出現(xiàn)關節(jié)疼痛、皮疹等癥狀需及時就醫(yī)，日常通過多飲水、補充維生素C等方式促進尿酸代謝。烹飪時可選用姜、醋等配料中和寒性，減少胃腸刺激。

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