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春季食用菠菜有哪些好處呢?

病情描述:
我媽媽叫我們春季多買菠菜回來吃，春季食用菠菜有哪些好處呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

春季食用菠菜有助于補充鐵元素、改善視力、增強免疫力、促進消化。菠菜富含維生素A、維生素C、葉酸及膳食纖維，適合春季作為營養(yǎng)補充的時令蔬菜。


1、補鐵


菠菜含有非血紅素鐵，配合維生素C食物同食可提升吸收率，有助于預防缺鐵性貧血。


2、護眼


豐富的葉黃素和玉米黃素能過濾藍光，維生素A可維持視網(wǎng)膜功能，緩解春季干眼癥狀。


3、免疫


維生素C和β-胡蘿卜素協(xié)同作用，增強呼吸道黏膜防御能力，降低春季流感感染風險。


4、促消化


膳食纖維刺激腸道蠕動，鎂元素調節(jié)腸道平滑肌，改善春季常見的胃腸功能紊亂。


建議選擇嫩葉菠菜焯水后涼拌或急火快炒，避免與豆腐等高鈣食物同餐食用以免影響鈣吸收，腎功能異常者需控制攝入量。

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