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吃荸薺時可以連皮一起吃嗎?

病情描述:
自己經(jīng)常會買一些荸薺煮著吃,吃荸薺時候可以連皮一起吃嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

荸薺不建議連皮一起吃。荸薺皮可能攜帶寄生蟲、細菌或農(nóng)藥殘留,直接食用可能引發(fā)胃腸不適或感染風險。


1、寄生蟲風險


荸薺生長于水中,表皮易附著姜片蟲等寄生蟲卵,生食帶皮荸薺可能導(dǎo)致寄生蟲感染,表現(xiàn)為腹痛、腹瀉等癥狀。


2、細菌污染


水生環(huán)境中的大腸桿菌、沙門氏菌等可能污染荸薺表皮,未經(jīng)充分清洗和去皮直接食用可能引起急性胃腸炎


3、農(nóng)藥殘留


種植過程中使用的農(nóng)藥可能富集在荸薺表皮褶皺中,去皮可有效降低有機磷等農(nóng)藥攝入風險。


4、消化負擔


荸薺皮含較多粗纖維和鞣酸,可能刺激胃腸黏膜,加重消化系統(tǒng)負擔,尤其對胃腸功能較弱者不利。


建議食用前徹底清洗并削去外皮,脾胃虛寒者可煮熟后食用,若誤食皮后出現(xiàn)持續(xù)腹痛或過敏反應(yīng)應(yīng)及時就醫(yī)。

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