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蘿卜燉牛肉具有什么營養(yǎng)呢?

患者:女,27歲

病情描述:
經(jīng)常會用白蘿卜來燉牛肉,覺得挺好吃的,這道菜具有什么營養(yǎng)呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘿卜燉牛肉富含優(yōu)質蛋白、維生素C、膳食纖維及礦物質等營養(yǎng)素,適合體質虛弱或術后恢復人群食用,但需控制攝入量避免胃腸負擔。


一、優(yōu)質蛋白


牛肉含有豐富優(yōu)質蛋白,有助于肌肉修復和免疫調節(jié),建議選擇脂肪含量較低的牛腱子肉燉煮。


二、維生素C


白蘿卜富含維生素C,可促進鐵吸收并增強抗氧化能力,長時間燉煮會部分破壞該成分。


三、膳食纖維


蘿卜中的膳食纖維能改善腸道蠕動,搭配牛肉可緩解高蛋白飲食導致的便秘風險。


四、礦物質組合


牛肉提供血紅素鐵和鋅,蘿卜含鉀元素,兩者搭配有助于改善貧血和電解質平衡。


食用時建議搭配綠葉蔬菜補充更多維生素,高血壓患者需減少食鹽添加,痛風急性期應限制食用。

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