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方便面是煮著吃更健康嗎?

病情描述:
我經(jīng)常把買來的方便面泡著吃,我媽叫我煮,方便面是煮著吃更健康嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

方便面煮著吃比泡著吃更健康,煮制過程能減少油脂含量、降低鈉鹽吸收、促進消化、減少添加劑殘留。

1、減少油脂

煮面時部分油脂會溶解在湯中,倒掉面湯可減少約20%脂肪攝入,建議煮面后棄去第一次煮面的湯水。

2、降低鈉鹽

煮面能使部分鹽分擴散到湯里,搭配新鮮蔬菜食用可進一步稀釋鈉濃度,高血壓患者更適合此方式。

3、促進消化

煮沸過程使面條更松軟,淀粉糊化程度提高,胃腸功能較弱者消化負擔減輕,可避免脹氣不適。

4、減少添加劑

高溫水煮可分解部分防腐劑和增稠劑,建議選擇非油炸面餅,煮制時間控制在3分鐘內(nèi)保留營養(yǎng)。

搭配雞蛋、西藍花等新鮮食材同煮,每周食用不超過2次,避免長期單一攝入加工食品。

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