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豆?jié){和牛奶哪個(gè)比較適合老年人

患者：女，63歲

病情描述:
媽媽喜歡喝豆?jié){，不愛(ài)喝牛奶，豆?jié){和牛奶哪個(gè)比較適合老年人？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

老年人選擇豆?jié){或牛奶需根據(jù)個(gè)體健康狀況決定，乳糖不耐受或需控制膽固醇者可優(yōu)先選豆?jié){，需補(bǔ)鈣或優(yōu)質(zhì)蛋白者更適合牛奶。

豆?jié){富含植物蛋白、大豆異黃酮及不飽和脂肪酸，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，尤其適合存在高血壓、高血脂的老年群體。其不含膽固醇且膳食纖維含量較高，有助于調(diào)節(jié)血糖和腸道功能。但豆?jié){鈣含量?jī)H為牛奶的十分之一，且嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者需限制攝入。牛奶提供易吸收的鈣和維生素D，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松效果顯著，所含乳清蛋白還能幫助維持肌肉量。全脂牛奶含飽和脂肪酸，三高人群建議選擇低脂或脫脂產(chǎn)品。部分老年人因乳糖酶缺乏可能出現(xiàn)腹脹腹瀉，可選用無(wú)乳糖牛奶或少量多次飲用。

兩種飲品各有營(yíng)養(yǎng)側(cè)重，建議健康老年人交替飲用。合并多種慢性病者應(yīng)咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案，飲用豆?jié){時(shí)注意徹底煮沸避免中毒，選擇牛奶時(shí)優(yōu)先保質(zhì)期短的巴氏殺菌奶。日?？纱钆鋱?jiān)果、綠葉蔬菜等食物提升營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)性，避免空腹飲用影響吸收效率。

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