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為何說羊肉是最滋補(bǔ)的肉？

病情描述:
冬天幾乎每家都會吃羊肉，老爸說羊肉最滋補(bǔ)，問下為何說羊肉是最滋補(bǔ)的肉？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、維生素B12等營養(yǎng)素，具有溫補(bǔ)氣血、驅(qū)寒暖身的功效，適合體質(zhì)虛寒者適量食用。

1、營養(yǎng)優(yōu)勢

羊肉蛋白質(zhì)含量高且易吸收，鐵元素以血紅素鐵形式存在，生物利用率顯著優(yōu)于植物性食物，對改善缺鐵性貧血有幫助。

2、溫補(bǔ)特性

中醫(yī)認(rèn)為羊肉性溫味甘，含左旋肉堿等活性物質(zhì)，能促進(jìn)血液循環(huán)，緩解手腳冰涼、畏寒等陽虛癥狀。

3、微量元素

鋅、硒等礦物質(zhì)含量突出，鋅元素參與免疫功能調(diào)節(jié)，硒具有抗氧化作用，有助于增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

4、脂肪特點(diǎn)

飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸比例均衡，相比豬肉更易代謝，但高脂血癥患者仍需控制攝入量。

建議搭配白蘿卜等涼性食材平衡溫燥，濕熱體質(zhì)及急性炎癥期人群應(yīng)減少食用，日常食用量每次不超過100克為宜。

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