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為什么需要減少外出用餐？

患者：女，25歲

病情描述:
有時候為了方便就會去外面吃飯或者叫外賣，外面的油量也不知道多少，那么應(yīng)該要減少外出的用餐嗎，為什么呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

減少外出用餐有助于降低高油高鹽飲食、食品安全隱患、交叉感染等健康風(fēng)險。外出就餐可能增加胃腸負(fù)擔(dān)、營養(yǎng)失衡、慢性病風(fēng)險，同時存在餐具消毒不徹底、食材來源不明等問題。

餐館菜品普遍重油重鹽，長期攝入易導(dǎo)致熱量超標(biāo)，誘發(fā)肥胖、高血壓等代謝問題。部分商家為追求口感添加過量調(diào)味品，可能刺激胃黏膜引發(fā)消化不良。使用反復(fù)煎炸油可能產(chǎn)生反式脂肪酸，增加心血管疾病風(fēng)險。食材儲存不當(dāng)或加工過程污染可能引發(fā)急性胃腸炎，出現(xiàn)腹痛嘔吐癥狀。多人共用餐具若消毒不達標(biāo)，可能傳播幽門螺桿菌、甲型肝炎病毒等病原體。

建議優(yōu)先選擇家庭烹飪，采用蒸煮等低溫烹調(diào)方式，控制每日鹽攝入量不超過5克。外出就餐時可要求少油少鹽，避免食用生冷刺身類食品。注意觀察餐館衛(wèi)生等級，用餐前后用肥皂徹底清潔雙手。慢性病患者應(yīng)嚴(yán)格控制外出就餐頻率，糖尿病患者需注意主食攝入量，高血壓患者應(yīng)避免腌制食品。

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