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多吃雞肉能強(qiáng)壯身體嗎？

患者：男，19歲

病情描述:
兒子雖然快20歲了，但是一直體弱多病，平時(shí)讓他多吃雞肉、喝雞湯，能不能強(qiáng)壯身體呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

多吃雞肉通常有助于強(qiáng)壯身體，但需注意適量和均衡飲食。雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵、鋅等營養(yǎng)素，對肌肉生長和免疫調(diào)節(jié)有積極作用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白來源

雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，每100克雞胸肉約含20克蛋白質(zhì)，含有人體所需的全部必需氨基酸。蛋白質(zhì)是肌肉合成的原料，適量攝入有助于運(yùn)動(dòng)后肌肉修復(fù)和生長。對于健身人群或術(shù)后恢復(fù)者，雞肉可作為優(yōu)先選擇的動(dòng)物性蛋白。

2、維生素B族補(bǔ)充

雞肉含有豐富的維生素B6和維生素B12，這些營養(yǎng)素參與能量代謝和紅細(xì)胞生成。維生素B6幫助分解蛋白質(zhì)，維生素B12維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。長期適量食用雞肉可預(yù)防貧血，改善疲勞狀態(tài)。

3、礦物質(zhì)含量豐富

雞肉中的鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率高于植物性鐵。鋅元素則參與免疫功能調(diào)節(jié)和傷口愈合。生長發(fā)育期兒童、孕婦及貧血患者可通過食用雞腿肉等深色部位補(bǔ)充這些礦物質(zhì)。

4、低脂肪高營養(yǎng)

去皮雞肉的脂肪含量顯著低于紅肉，尤其雞胸肉脂肪含量低。其不飽和脂肪酸比例較高，對心血管較為友好?？刂企w重期間可選擇水煮或清蒸方式烹飪，避免油炸等高熱量做法。

5、需注意食用方式

雖然雞肉營養(yǎng)豐富，但過量攝入可能增加肝腎代謝壓力。建議每日禽肉攝入量控制在100-150克，搭配足量蔬菜水果。避免食用含激素飼料喂養(yǎng)的雞肉，烹飪時(shí)需徹底加熱至75℃以上以殺滅沙門氏菌等致病微生物。

建議將雞肉作為均衡飲食的一部分，配合全谷物、豆類、乳制品等多種食物。健身人群可適當(dāng)增加攝入，但需結(jié)合抗阻訓(xùn)練才能有效促進(jìn)肌肉增長。老年人及消化功能減弱者宜選擇燉煮等易消化烹調(diào)方式。若存在高尿酸血癥或腎臟疾病，需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制禽肉攝入量。

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