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吃雞蛋再飲茶對(duì)身體有什么傷害？

患者：女，29歲

病情描述:
我以前有吃完雞蛋喝茶去味的習(xí)慣，前幾天朋友告訴我這是陋習(xí)，那么會(huì)有什么傷害呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃雞蛋后飲茶可能影響蛋白質(zhì)吸收并抑制鐵元素利用，常見(jiàn)影響主要有消化不良、營(yíng)養(yǎng)吸收障礙、胃腸刺激、貧血風(fēng)險(xiǎn)增加。

1、消化不良

茶葉中的鞣酸與雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀物，可能延緩胃排空速度，導(dǎo)致腹脹或噯氣。建議兩餐間隔一小時(shí)以上飲用茶水。

2、營(yíng)養(yǎng)吸收障礙

鞣酸會(huì)降低雞蛋中優(yōu)質(zhì)蛋白的生物利用率，同時(shí)抑制鐵、鈣等礦物質(zhì)吸收。可通過(guò)分離進(jìn)食時(shí)間減少干擾。

3、胃腸刺激

空腹?fàn)顟B(tài)下飲用濃茶可能刺激胃黏膜，與高蛋白食物同食加重胃腸負(fù)擔(dān)。胃腸敏感者應(yīng)避免同食。

4、貧血風(fēng)險(xiǎn)

長(zhǎng)期蛋茶同食可能影響鐵元素吸收，尤其對(duì)缺鐵性貧血高危人群。建議貧血患者錯(cuò)開(kāi)食用時(shí)間。

日常飲食中可將雞蛋與維生素C豐富的水果搭配，避免與咖啡因飲料同食，特殊人群需咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)體化方案。

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