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老人吃煮蘋果有什么好處？

病情描述:
爸爸年紀(jì)大了，吃蘋果的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用熱水煮一煮，老人這樣吃蘋果有什么好處呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

老人適量吃煮蘋果有助于改善消化功能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)心血管健康。煮蘋果通過(guò)加熱軟化膳食纖維，更適合胃腸功能減弱的老年人食用。

1. 改善消化

煮蘋果中的果膠經(jīng)過(guò)加熱更易吸收，可緩解老年人常見的便秘癥狀，同時(shí)減少生冷水果對(duì)胃腸道的刺激。

2. 營(yíng)養(yǎng)保留

加熱過(guò)程雖會(huì)損失部分維生素C，但鉀、多酚類物質(zhì)等核心營(yíng)養(yǎng)素仍保留，有助于維持電解質(zhì)平衡和抗氧化。

3. 血糖穩(wěn)定

煮制后蘋果的升糖指數(shù)較生蘋果降低，配合果膠延緩糖分吸收，對(duì)老年糖尿病患者的血糖管理更友好。

4. 心臟保護(hù)

蘋果中的槲皮素等活性成分經(jīng)煮制后生物利用率提高，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。

建議選擇新鮮蘋果帶皮煮制，避免加糖以保留健康效益，牙口不好的老人可煮至軟爛后食用，每日1-2個(gè)為宜。

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