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什么蔬菜烹調(diào)時要少放鹽?

病情描述:
有的蔬菜含鈉量比較高烹調(diào)的時候要少放鹽,什么蔬菜烹調(diào)時要少放鹽?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
各種蘿卜、白菜、小白菜、圓白菜、油菜、菠菜等蔬菜的鈉含量為40~100毫克/100克,屬于中高鈉蔬菜,烹調(diào)時可適當(dāng)少放鹽;生菜、油麥菜、菜花、西蘭花、莧菜、萵筍等鈉含量為10~40毫克/100克,屬于低鈉蔬菜,各種豆類、瓜類蔬菜等鈉含量在10毫克/100克以下,是極低鈉蔬菜,后兩種蔬菜烹調(diào)時可正常放鹽。
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