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蘋(píng)果銀耳湯有什么益處

病情描述:
近來(lái)我時(shí)常會(huì)做蘋(píng)果銀耳湯吃，多吃這道湯會(huì)有什么益處？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

蘋(píng)果銀耳湯具有潤(rùn)肺止咳、滋陰養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏等益處，適合秋冬季節(jié)食用或日常養(yǎng)生調(diào)理。

1、潤(rùn)肺止咳

蘋(píng)果富含槲皮素和維生素C，銀耳含有多糖類(lèi)物質(zhì)，兩者結(jié)合可緩解干咳、咽喉干燥。銀耳中的膠質(zhì)能覆蓋呼吸道黏膜，減少刺激，適合感冒后期或慢性咽炎患者食用。建議搭配少量冰糖增強(qiáng)潤(rùn)肺效果，但糖尿病患者應(yīng)控制糖分?jǐn)z入。

2、滋陰養(yǎng)胃

銀耳中的銀耳多糖可保護(hù)胃黏膜，蘋(píng)果的果膠能調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)。對(duì)于胃陰不足引起的口干舌燥、胃部隱痛有緩解作用。消化功能較弱者可延長(zhǎng)燉煮時(shí)間至銀耳完全軟化，避免空腹食用。

3、美容養(yǎng)顏

銀耳含天然植物膠原蛋白，蘋(píng)果的抗氧化物質(zhì)能減少自由基。長(zhǎng)期食用有助于改善皮膚彈性，延緩皺紋生成。建議每周飲用2-3次，搭配紅棗或枸杞可增強(qiáng)補(bǔ)血功效，但體質(zhì)燥熱者需減少輔料用量。

4、增強(qiáng)免疫

銀耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，蘋(píng)果中的多酚類(lèi)物質(zhì)能激活免疫細(xì)胞。兩者協(xié)同可提升呼吸道局部免疫力，適合免疫力低下人群作為輔助食療。急性感染期需配合藥物治療，不可替代醫(yī)療干預(yù)。

5、調(diào)節(jié)血脂

蘋(píng)果的膳食纖維與銀耳的膠質(zhì)能結(jié)合腸道膽固醇，減少吸收。對(duì)輕度血脂異常者有輔助改善作用，建議替代部分主食食用。嚴(yán)重高脂血癥患者仍需規(guī)范用藥，并控制整體飲食熱量。

制作時(shí)選擇朵形完整的干銀耳，浸泡后去除根部硬結(jié)；蘋(píng)果去皮切塊避免農(nóng)殘。銀耳需燉煮1小時(shí)以上至膠質(zhì)析出，蘋(píng)果最后20分鐘加入保持口感。體質(zhì)虛寒者可加兩片生姜，經(jīng)期女性及風(fēng)寒感冒初期不宜多食。日常飲用建議每次200-300毫升，避免冷藏后直接食用刺激胃腸。

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