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燉豬肚有哪些作用

患者:男,46歲

病情描述:
在超市買了幾斤豬肚,準備燉豬肚吃,燉豬肚會起到哪些作用?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

燉豬肚含有豐富營養(yǎng),適量食用有助于補充優(yōu)質蛋白、改善胃腸功能、促進傷口愈合、輔助緩解貧血。豬肚中膠原蛋白和微量元素對黏膜修復有益,但需注意膽固醇偏高人群應控制攝入量。

1、補充蛋白

豬肚富含優(yōu)質蛋白,每百克含蛋白質約15克,可作為膳食蛋白質來源之一,適合術后恢復期或營養(yǎng)不良人群食用。

2、養(yǎng)護胃腸

豬肚黏膜含黏多糖成分,傳統(tǒng)醫(yī)學認為其具有健脾養(yǎng)胃作用,現代研究顯示其膠原蛋白可能幫助修復胃腸黏膜損傷。

3、促進修復

豬肚中鋅元素含量較高,鋅參與人體組織修復過程,適量食用可能加速創(chuàng)傷或潰瘍面愈合,但需配合規(guī)范治療。

4、改善貧血

豬肚所含血紅素鐵吸收率較高,對缺鐵性貧血有輔助改善作用,建議搭配維生素C含量高的蔬菜共同食用提升鐵吸收率。

食用時建議去除多余脂肪,搭配山藥、蓮子等食材增強食療效果,胃腸功能較弱者應控制單次攝入量在100克以內。

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