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怎樣洗蘋(píng)果比較安全健康？

病情描述:
我平時(shí)喜歡吃蘋(píng)果，但是大多數(shù)的蘋(píng)果上都會(huì)有農(nóng)藥殘留，怎樣洗蘋(píng)果比較安全健康？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

清洗蘋(píng)果可采用流水沖洗、食鹽搓洗、小蘇打浸泡、專(zhuān)用果蔬清潔劑四種方法，有效去除表面農(nóng)殘和污垢。

1、流水沖洗

用流動(dòng)清水反復(fù)揉搓蘋(píng)果表面30秒以上，借助物理摩擦清除大部分水溶性農(nóng)藥殘留，適合表皮光滑的蘋(píng)果。

2、食鹽搓洗

取少量食鹽顆粒在蘋(píng)果表皮輕輕摩擦，氯化鈉晶體可破壞蠟質(zhì)層結(jié)構(gòu)，幫助剝離附著性污染物。

3、小蘇打浸泡

將蘋(píng)果浸泡在5%碳酸氫鈉溶液（1升水加50克小蘇打）中15分鐘，堿性環(huán)境能分解有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥。

4、專(zhuān)用清潔劑

選用含表面活性劑的食品級(jí)果蔬清潔劑，按說(shuō)明書(shū)比例稀釋后浸泡，對(duì)脂溶性農(nóng)藥去除效果顯著。

清洗后建議用干凈廚房紙擦干，避免二次污染，有機(jī)蘋(píng)果也需清洗，重點(diǎn)清除運(yùn)輸過(guò)程中的微生物污染。

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