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番茄宜生吃還是宜熟吃?

患者:女,32歲

病情描述:
有人說番茄生吃比較好,又有人說番茄適合熟吃,到底番茄宜生吃還是宜熟吃呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
番茄生吃或熟吃攝取的營養(yǎng)成分是不同的。番茄中含有能降低患前列腺癌肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素,要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C,生吃的效果會更好,因?yàn)榫S生素C在烹調(diào)過程中易流失。
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