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銀耳含哪些營(yíng)養(yǎng)成分

患者：女，22歲

病情描述:
我喝了好幾天的銀耳湯，幾乎每天下班后都要喝一碗，我想知道銀耳里面所含哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

銀耳含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，主要包括多糖、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素D、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，以及多種氨基酸和植物膠質(zhì)。適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、潤(rùn)肺養(yǎng)顏。

1、多糖

銀耳多糖是其主要活性成分，具有免疫調(diào)節(jié)和抗氧化作用，有助于提高機(jī)體抵抗力。

2、蛋白質(zhì)

銀耳含有一定量的植物蛋白，包含多種必需氨基酸，對(duì)維持身體正常功能有幫助。

3、膳食纖維

銀耳富含可溶性膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能，有助于調(diào)節(jié)血脂和血糖。

4、礦物質(zhì)

銀耳含有鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，對(duì)骨骼健康、造血功能和能量代謝有積極作用。

銀耳可燉湯或煮粥食用，但需注意過敏體質(zhì)者慎用，避免過量攝入影響消化吸收。

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