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牛肉對(duì)身體有好處嗎？

病情描述:
父親這兩天買回來(lái)了一大塊牛肉，準(zhǔn)備給家里人做著吃，總吃牛肉對(duì)身體好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛肉對(duì)身體有好處，適量食用可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，但需注意控制攝入量及烹飪方式。

牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉合成與組織生長(zhǎng)，適合健身人群及術(shù)后恢復(fù)者。其血紅素鐵吸收率高，能改善缺鐵性貧血癥狀，尤其對(duì)女性及兒童有益。牛肉中的鋅元素可增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)傷口愈合，維生素B12則支持神經(jīng)系統(tǒng)健康。選擇瘦肉部位如牛里脊，減少飽和脂肪攝入，避免增加心血管負(fù)擔(dān)。建議每周攝入不超過500克，優(yōu)先采用燉煮、蒸制等低溫烹飪方式，減少高溫煎炸產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

牛肉雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但過量食用可能引發(fā)胃腸不適或增加代謝負(fù)擔(dān)。痛風(fēng)患者需限制攝入，避免嘌呤誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛。高血壓人群應(yīng)控制鹽分，避免腌制或醬鹵類牛肉制品。購(gòu)買時(shí)選擇新鮮肉質(zhì)，充分加熱殺菌，搭配蔬菜水果平衡膳食纖維。特殊人群如孕婦、慢性病患者應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，確保營(yíng)養(yǎng)均衡與健康安全。

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