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經常吃蒸土豆對身體好嗎？

患者：女，42歲

病情描述:
我最近食欲不太好，牙齒也不是很好用，現(xiàn)在天天就蒸土豆，這個多吃夠營養(yǎng)？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

經常吃蒸土豆對身體有益，適量食用可補充碳水化合物、維生素C、鉀和膳食纖維，但需注意控制總量并搭配其他食物。

1、營養(yǎng)補充

蒸土豆富含維生素B6和鉀，有助于維持神經功能和血壓穩(wěn)定，建議作為主食替代精制米面。

2、消化健康

土豆中的抗性淀粉和膳食纖維能促進腸道蠕動，但發(fā)芽或變綠的土豆含龍葵素需避免食用。

3、血糖影響

冷卻后的土豆抗性淀粉含量增加，升糖指數(shù)降低，糖尿病患者可適量選用放涼蒸土豆。

4、食用建議

每日攝入量不超過200克，建議搭配優(yōu)質蛋白和綠葉蔬菜以保證營養(yǎng)均衡。

蒸土豆時建議帶皮烹飪以減少營養(yǎng)流失，同時注意觀察個體對茄科植物的耐受性，出現(xiàn)腹脹等不適需調整食用量。

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