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西蘭花和菜花都能抗癌嗎

患者：女，26歲

病情描述:
聽說十字花科類蔬菜能抗癌，我今天就想買點(diǎn)菜花來炒肉吃，買點(diǎn)時(shí)候發(fā)現(xiàn)還有西蘭花，這兩種蔬菜都能抗癌嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

西藍(lán)花和菜花均含有潛在抗癌成分，但需結(jié)合整體飲食結(jié)構(gòu)及個(gè)體差異評(píng)估效果。兩種蔬菜富含{蘿卜硫素}、{維生素C}、{膳食纖維}、{吲哚類化合物}等活性物質(zhì)。

1、蘿卜硫素：

西藍(lán)花中蘿卜硫素含量較高，可通過激活Ⅱ相解毒酶幫助清除致癌物，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示對(duì)乳腺癌、前列腺癌有抑制作用，人體效果需進(jìn)一步驗(yàn)證。

2、維生素C：

兩種蔬菜均含豐富維生素C，作為抗氧化劑可減少自由基損傷，但單獨(dú)補(bǔ)充維生素C的抗癌證據(jù)有限，需與其他營養(yǎng)素協(xié)同作用。

3、膳食纖維：

所含膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短致癌物與腸黏膜接觸時(shí)間，流行病學(xué)研究顯示高纖維飲食可降低結(jié)直腸癌發(fā)病概率。

4、吲哚類化合物：

菜花中的吲哚-3-甲醇可調(diào)節(jié)雌激素代謝，可能降低激素依賴性腫瘤風(fēng)險(xiǎn)，但需要達(dá)到有效劑量且長期攝入才可能顯現(xiàn)效果。

建議將西藍(lán)花和菜花作為均衡膳食組成部分，每周食用3-4次，采用蒸煮等低溫烹飪方式保留活性成分，避免夸大單一食物的抗癌作用。

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