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白米的熱量高嗎？

病情描述:
在減肥機(jī)構(gòu)減肥呢，營(yíng)養(yǎng)師建議我少吃白米，白米的熱量高不高呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

白米的熱量屬于中等水平，每100克煮熟的白米約含130-150千卡熱量，具體數(shù)值受品種、加工精度、烹飪方式等因素影響。


1、品種差異


秈米熱量通常略高于粳米，糯米因支鏈淀粉含量高，同等重量下熱量稍高。


2、加工精度


精白米在加工過(guò)程中去除了外層麩皮和胚芽，單位熱量比糙米提高約10%。


3、烹飪方式


蒸煮米飯比炒飯或煲仔飯熱量低，水分含量直接影響最終熱量密度。


4、攝入量


實(shí)際熱量攝入取決于食用分量，建議每餐控制在一拳頭大小的米飯量。


建議搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物共同食用，可降低血糖反應(yīng)并增加飽腹感，糖尿病患者需特別注意控制攝入量。

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