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釀苦瓜有什么好處

病情描述:
每當?shù)较奶斓臅r候,我就會準備苦瓜和黃瓜做釀苦瓜吃,這道菜會有什么好處呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

釀苦瓜具有清熱解暑、增進食欲、輔助降血糖等益處,適合夏季食用或血糖偏高人群適量攝入。苦瓜富含苦瓜素、維生素C及膳食纖維,與肉類搭配可提升營養(yǎng)價值。

苦瓜中的苦瓜素有助于刺激消化液分泌,改善胃腸蠕動緩慢引起的腹脹。其高含量的維生素C能促進膠原蛋白合成,幫助維持皮膚彈性??喙咸赜械亩嚯念愇镔|具有類似胰島素的作用,可延緩餐后血糖上升速度,對糖尿病前期人群具有積極意義。與豬肉或雞肉混合制作時,動物蛋白能彌補苦瓜蛋白質不足的缺陷,形成營養(yǎng)互補??喙纤目鼘庮愇镔|還能幫助緩解夏季煩熱感。

選擇新鮮苦瓜時應注意表皮瘤狀突起完整飽滿,切開后去除白色內膜可減輕苦味。脾胃虛寒者應控制食用量,避免引起腹瀉。血糖異常人群需注意監(jiān)測進食后的血糖變化,不可替代藥物治療。孕婦及經期女性應減少食用,防止加重體寒癥狀。

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