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喝番茄雞蛋湯有什么好處？

病情描述:
因?yàn)樽龇央u蛋湯比較方便，所以，有時(shí)候晚上來不及吃晚餐，我就會(huì)喝番茄雞蛋湯，喝這個(gè)湯有哪些好處？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

喝番茄雞蛋湯有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C和番茄紅素等營養(yǎng)素，適合作為日常膳食搭配。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成與人體需求接近，吸收利用率較高。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與組織修復(fù)和免疫功能調(diào)節(jié)。番茄雞蛋湯中的蛋白質(zhì)經(jīng)過加熱后更易消化，適合胃腸功能較弱的人群食用。

2、獲取維生素C

番茄是維生素C的良好來源，每100克番茄約含15-25毫克維生素C。維生素C具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助鐵元素吸收。烹飪時(shí)短時(shí)間加熱可減少維生素C流失，建議湯煮沸后再放入番茄。

3、吸收番茄紅素

番茄紅素是強(qiáng)效抗氧化劑，經(jīng)油脂加熱后生物利用率顯著提高。番茄雞蛋湯中的蛋黃脂肪有助于番茄紅素吸收，該成分有助于清除自由基，對(duì)心血管健康具有潛在保護(hù)作用。使用成熟紅番茄烹調(diào)效果更佳。

4、改善食欲

番茄的有機(jī)酸和雞蛋的鮮味物質(zhì)能刺激消化液分泌，提升食欲。對(duì)于病后恢復(fù)期或消化功能減退者，番茄雞蛋湯的溫和酸味和細(xì)膩口感更容易接受?？杉尤肷倭拷z增強(qiáng)開胃效果。

5、補(bǔ)充水分電解質(zhì)

湯品形式能有效補(bǔ)充水分，番茄中的鉀離子和雞蛋中的鈉離子可幫助維持電解質(zhì)平衡。運(yùn)動(dòng)后或夏季出汗較多時(shí)食用，既能補(bǔ)水又提供營養(yǎng)。高血壓患者可減少食鹽添加，利用食材本身風(fēng)味。

制作番茄雞蛋湯時(shí)建議選擇新鮮成熟番茄，煮沸后轉(zhuǎn)小火避免高溫破壞營養(yǎng)素。雞蛋宜在湯微沸時(shí)緩慢倒入形成蛋花，保留嫩滑口感。貧血人群可搭配維生素C含量高的蔬菜增強(qiáng)鐵吸收，痛風(fēng)患者需注意控制食用量。日?？勺鳛槲绮突蛲聿偷臏罚恐苁秤?-3次為宜，避免過量攝入影響其他食物多樣性。

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