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做飯時用什么油不發(fā)胖

患者:女,34歲

病情描述:
我們家經(jīng)常吃花生油,大豆油,朋友說這些油吃了會發(fā)胖,那我應該選擇什么油比較好?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

烹飪時使用橄欖油、茶籽油、亞麻籽油、椰子油等油脂有助于控制體重,這些油富含不飽和脂肪酸且熱量相對較低,建議根據(jù)烹飪方式選擇并控制總攝入量。

1、橄欖油:

單不飽和脂肪酸含量高,耐高溫性能適中,適合涼拌或中低溫烹飪,每日攝入量建議不超過30克。

2、茶籽油:

煙點較高適合中式爆炒,含油酸比例與橄欖油相近,但維生素E含量更豐富,需注意開封后避光保存。

3、亞麻籽油:

富含omega-3脂肪酸需避免高溫烹調(diào),可直接拌菜或加入溫食,開封后需冷藏且一個月內(nèi)用完。

4、椰子油:

中鏈脂肪酸易被快速供能,適合替代黃油烘焙,但飽和脂肪含量較高需嚴格控制使用頻率。

建議搭配使用不同油類并定期更換,同時注意控制每日食用油總量在25-30克范圍內(nèi),配合低脂烹飪方式效果更佳。

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