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鮮榨果汁有營養(yǎng)嗎？

病情描述:
我早上有喝一杯鮮榨果汁的習(xí)慣，早上喝鮮榨果汁有沒有營養(yǎng)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鮮榨果汁含有維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，但營養(yǎng)價(jià)值低于完整水果，主要有膳食纖維流失、糖分濃縮、抗氧化物質(zhì)減少、飽腹感降低等局限性。

1、膳食纖維流失

榨汁過程破壞水果細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不溶性膳食纖維被濾除，導(dǎo)致促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和調(diào)節(jié)血糖的功能減弱。

2、糖分濃縮

單杯果汁需多個(gè)水果榨取，游離糖含量顯著增加，可能引起血糖波動(dòng)，糖尿病患者需謹(jǐn)慎飲用。

3、抗氧化損失

維生素C和多酚類物質(zhì)接觸空氣易氧化，榨汁后放置時(shí)間越長，營養(yǎng)成分損失越明顯。

4、飽腹感差異

液體形式消化吸收更快，缺乏咀嚼過程和固體食物體積刺激，容易過量攝入熱量。

建議優(yōu)先食用完整水果，飲用鮮榨果汁時(shí)選擇現(xiàn)榨現(xiàn)喝，控制每日攝入量不超過200毫升，避免添加糖分。

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